Це той випадок, коли звичайна картопля легко перетворюється на щось цікаве і навіть трохи ресторанне. Хрустка основа, ніжна начинка та маленькі яйця зверху створюють дуже затишну страву, яка виглядає ефектно, але готується без складнощів. Мені подобається, що тут поєднуються різні текстури: м’які овочі, вершковий сир і легка кремовість соусу.
Інгредієнти
• Картопля – 4 шт
• Морква – 1 шт
• Болгарський перець – 1 шт
• Печериці – 100 г
• Вершковий сир – 100 г
• Перепелині яйця – 8 шт (або жовтки курячих)
• Зелена цибуля
• Рослинна олія
• Сіль
• Чорний перець
• Спеції за смаком
Для соусу
• Сметана
• Часник
• Петрушка
Як приготувати
Картоплю натираю і змішую з яйцями, сіллю та перцем. Формую невеликі гнізда на змащеній олією формі.
Окремо обсмажую гриби разом із морквою та перцем до м’якості. Додаю вершковий сир і перемішую до кремової текстури.
Начинку викладаю в картопляні гнізда, зверху додаю перепелині яйця.
Запікаю до готовності, поки картопля стане рум’яною. Подаю з соусом зі сметани, часнику та петрушки.
