Ця страва одразу вирішує питання і гарніру, і м’яса. Соковиті м’ясні рулетики з тіста готуються просто поверх картоплі в ароматному соусі, просочуються всіма смаками й виходять неймовірно ніжними. Дуже затишна домашня їжа, яку хочеться готувати знову і знову.
Інгрідієнти
Для основи:
- картопля
- цибуля
- морква
- солодкий перець
- томатний соус або томатна паста
- вода
- рослинна олія
- сіль
- чорний перець
- улюблені спеції та трави
Для тіста:
- вода
- 1 яйце
- дрібка солі
- борошно
Для начинки:
- свинячий фарш
- багато цибулі
- 1 зубчик часнику
- сіль
- перець
Як приготувати
Спочатку підготуйте овочі. Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву натріть на великій тертці, а перець наріжте соломкою. Картоплю, якщо вона велика, поріжте зручними шматочками. У великій сковороді або казані добре розігрійте олію. Спочатку обсмажте цибулю до м’якості, потім додайте моркву та перець. Коли овочі стануть ароматними, влийте томатний соус або розведену водою томатну пасту.
Додайте спеції, сіль, перець і улюблені трави. Добре перемішайте, щоб соус став насиченим. Потім викладіть картоплю, накрийте кришкою й залиште трохи протушкуватися. Тим часом приготуйте тісто. У мисці змішайте воду, яйце, сіль і поступово введіть борошно. Замісіть м’яке еластичне тісто, накрийте його й залиште відпочити.
Для начинки змішайте фарш із дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем і натертим часником. Добре вимісіть, щоб маса стала однорідною та соковитою. Тісто розділіть на дві частини й кожну тонко розкачайте. Наріжте пласт на сегменти. На край кожного шматочка викладіть трохи фаршу й акуратно загорніть рулетиком, добре защипуючи краї.
Готові м’ясні конвертики викладіть поверх картоплі. За потреби долийте трохи рідини — вона повинна доходити приблизно до половини рулетиків. Накрийте кришкою та тушкуйте приблизно 40–50 хвилин на невеликому вогні. За цей час картопля стане дуже ніжною, а конвертики просочаться ароматним соусом і залишаться соковитими всередині. Подавайте гарячими зі свіжою зеленню. Це саме та домашня страва, після якої всі просять добавку.
