Яскрава, ароматна та дуже смачна заготовка на зиму, яка стане справжньою знахідкою в холодну пору. Капуста виходить соковита, з легкою кислинкою та приємною пікантною ноткою завдяки соусу сацебелі. Такий салат чудово поєднується з м’ясними стравами, картоплею або кашами. Готується просто, без складних процесів, а результат завжди радує баночки зникають зі столу одними з перших.
Інгредієнти
- капуста — 1 середній качан
- цибуля — 1 шт.
Для маринаду:
- вода — 1 л
- соус сацебелі — 200–250 мл
- цукор — 2–3 ст. л.
- сіль — 1 ст. л.
- оцет 9% — 50 мл
Спеції (на банку):
- лавровий лист — шматочок
- чорний перець горошком — 3–4 шт.
Як приготувати
Спочатку приготуйте маринад: у каструлі змішайте воду, сіль, цукор і соус сацебелі. Доведіть до кипіння, в кінці додайте оцет і зніміть з вогню.
Капусту наріжте зручними шматочками — соломкою або невеликими квадратиками. Цибулю наріжте півкільцями. У чисті банки викладіть спеції, кілька шматочків цибулі та щільно утрамбуйте капусту.
Залийте гарячим маринадом, накрийте кришками і поставте банки в каструлю з теплою водою (на дно покладіть рушник). Стерилізуйте: півлітрові банки 8–9 хвилин, літрові — близько 12 хвилин з моменту закипання.
Після цього одразу закатайте банки, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження. Готова капуста виходить яскрава, соковита і дуже ароматна. Взимку така закуска стане справжньою окрасою будь-якого столу.
