Це простий, дуже домашній рецепт із картоплі та капусти, який легко приготувати навіть із мінімального набору продуктів. Усередині — ніжна картопляна маса, зверху — рум’яна скоринка з сиром і сухарями. Ситно, ароматно й по-справжньому по-сімейному. Така страва чудово смакує і як самостійна вечеря, і як гарнір до м’яса.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Сіль — 1 ч. л. + за смаком
- Рослинна олія — для смаження
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Білокачанна капуста — 450 г
- Молоко — 120 мл
- Вода — 1/2 склянки
- Яйця — 2 шт. (за потреби 3)
- Чорний перець — за смаком
- Паприка — 1 ч. л.
- Томатна паста — 1 ч. л.
- Борошно — 3 ст. л.
- Кріп — за смаком
- Панірувальні сухарі — для форми
- Твердий сир — за смаком
- Вершкове масло — 30 г
Як приготувати:
Картоплю очищаю, відварюю в підсоленій воді до готовності. Зливаю воду й даю трохи охолонути.
Поки вариться картопля, на сковороді з олією обсмажую дрібно нарізану цибулю 2 хвилини. Додаю подрібнений часник і готую ще 1 хвилину.
Кладу нашатковану капусту, вливаю пів склянки води й тушу на слабкому вогні до м’якості. Додаю сіль, перець, паприку, томатну пасту й обсмажую ще 2–3 хвилини.
Картоплю розминаю в пюре, додаю молоко, вершкове масло й одне яйце. Перемішую, всипаю борошно. Якщо маса занадто густа, додаю ще одне яйце. Приправляю сіллю та перцем, додаю подрібнений кріп.
З’єдную картопляну масу з капустяною начинкою й перемішую.
Форму для запікання змащую олією, присипаю панірувальними сухарями. Викладаю суміш, розрівнюю поверхню, зверху посипаю тертим сиром.
Випікаю при 180 °C приблизно 35 хвилин до рум’яної скоринки.
Даємо трохи охолонути, нарізаємо порційно й подаємо. Виходить ніжно всередині й апетитно хрумко зверху — проста страва, яка завжди тішить.
