Любі друзі, сьогодні ми приготуємо один із найсмачніших і наваристих супів — капустняк. Це страва, яка дарує тепло і затишок. Важливо не тільки правильно приготувати, а й додати трішки любові. Погнали!
Інгредієнти:
- Свинячі ребра – 700 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 250 г (2 шт.)
- Корінь селери – 100 г
- Картопля – 550 г
- Томатна паста або томати в пілі (400 г)
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Копчена паприка – 2 ч. л.
- Приправа для перших страв – 1 ч. л.
- Пшоно – 100 г
- Лавровий лист – 2 шт.
- Квашена капуста – 500 г
- Олія для смаження
Покрокове приготування
Нарізати свинячі ребра на порційні шматки.
Далі — нарізаємо цибулю півкільцями, моркву — півкільцями, корінь селери — пластинками, а потім соломкою. Картоплю нарізаємо кубиками.
Розігріваємо каструлю з олією і обсмажуємо ребра до рум’яної скоринки з обох сторін, по 3 хвилини з кожної сторони. Коли м’ясо підсмажене, додаємо нарізану цибулю та моркву, зменшуємо вогонь і обсмажуємо ще кілька хвилин, поки овочі не пустять сік.
Додаємо томати (якщо ціле — подрібнюємо виделкою) і цукор для балансу кислинки. Додаємо сіль, перець, копчену паприку і приправу для перших страв. Перемішуємо. (Додайте фото)
Додаємо до каструлі пшоно, картоплю, заливаємо 1 л води, добре перемішуємо. Варимо 10 хвилин, перевіряємо картоплю — вона повинна бути ще твердою.
Коли картопля майже готова, додаємо квашену капусту (500 г), перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин.
Капустняк готовий! Подавайте його в тарілку, посипавши зеленню за бажанням. М’ясо з ребер розходиться на волокна, а суп — ароматний і насичений.
Цей капустняк — просто чудо! Він ідеальний для холодних днів, коли хочеться чогось теплого і наваристого. Обов’язково спробуйте і насолоджуйтесь смаком!