Оце той випадок, коли знайомий салат раптом стає цікавішим і ситнішим, але без зайвої мороки. Кіноа тут додає не «модності», а приємної текстури й відчуття, що ти з’їв щось справді поживне, а не просто овочі. Смак лишається свіжим, легким, літнім, але страва вже тягне на повноцінну закуску, яку й на стіл гостям не соромно поставити — вигляд у неї дуже ефектний.
Інгредієнти
- Кіноа — 1/2 склянки
- Вода — 1 склянка
- Сіль — приблизно 1/2 ч. л.
- Помідори (краще рожеві, м’ясисті)
- Моцарела в розсолі
- Свіжий базилік
- Оливкова олія
- Сік лайма або лимона
- Бальзамічний соус
- Чорний перець за смаком
Як приготувати
Кіноа ретельно промиваю кілька разів, заливаю водою, додаю сіль і ставлю варитися на середньому вогні. Готується вона приблизно 15–20 хвилин, поки стане м’якою, але збереже форму. Після варіння обов’язково даю їй повністю охолонути, бо в салаті вона має бути прохолодною.
Помідори нарізаю кружальцями. Якщо є рожеві — беру їх без роздумів, вони солодші й соковитіші. Моцарелу теж ріжу шайбами, щоб шматочки були приблизно однакові й красиво виглядали в подачі.
На тарілці починаю викладати чергуванням: кружальце помідора, шматочок моцарели, листочок базиліку. Повторюю так по колу або рядами — як більше подобається. Уже на цьому етапі страва виглядає дуже апетитно.
Зверху розсипаю охолоджену кіноа. Вона додає легку горіхову нотку та робить салат більш ситним, але не перебиває класичний смак поєднання томатів, сиру та зелені.
Для заправки змішую оливкову олію з невеликою кількістю соку лайма, додаю дрібку солі та чорний перець. Акуратно поливаю салат, щоб не зрушити викладені шматочки.
На завершення роблю тонкі смужки бальзамічного соусу зверху. І все — свіжа, яскрава й корисна закуска готова, можна кликати гостей до столу.
