Качка з яблуками в пиві – це страва, яка справді вражає смаком і ароматом. М’яке соковите м’ясо, карамелізовані яблука та легкий пивний присмак створюють неповторну гармонію. Мед і соєвий соус додають ніжну солодкувато-солону нотку, а хліб під качкою вбирає соки і перетворюється на ароматну подушку. Страва виходить святковою, але її цілком можна готувати і на сімейну вечерю, щоб вразити рідних.
Інгредієнти
- Качка – 2–2,5 кг
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Мед – 50 г (1,5 ст. л.)
- Бородінський хліб – 1 буханка
- Світле пиво – 500 мл (2 склянки)
- Яблука – 4–5 шт.
- Соєвий соус – 20 мл (1 ст. л.)
- Вершкове масло – 20 г
Як приготувати
Підготовка качки
Помийте і обсушіть тушку, зріжте зайвий жир, видаліть шию та куприкові залози. Залийте окропом на хвилину, злийте воду й видаліть залишки пір’я. Натеріть сіллю та перцем і залиште в холодильнику на 10 годин. Потім натріть половиною меду і залиште при кімнатній температурі на кілька годин для ароматизації.
Начинка
Очистіть яблука від шкірки, наріжте невеликими шматочками і нафаршируйте качку. Закріпіть нитками або шпажками, щоб начинка не випала під час запікання.
Запікання
Наріжте хліб скибками і викладіть на дно форми разом із яблучною шкіркою, влийте пиво. Покладіть качку зверху, накрийте кришкою або фольгою і запікайте при 190°C приблизно 1 годину 40–50 хвилин.
Соус і завершення
Змішайте залишки меду з вершковим маслом і соєвим соусом. Дістаньте качку, змастіть соусом, збільшіть температуру до 200°C і запікайте ще 10 хвилин до золотистої скоринки. Перед подачею видаліть нитки і наріжте порційно. Качка виходить соковитою, ароматною і з ніжною карамелізованою скоринкою.
