Кабачки в клярі з начинкою — це той варіант, коли звичайні овочі перетворюються на справжню закуску, яку хочеться подавати навіть на святковий стіл. Мені подобається цей рецепт за поєднання ніжної серединки, рум’яної скоринки і соковитої сирної начинки. А ще це чудовий спосіб використати кабачки в сезон так, щоб вони не набридли. Виходить ситно, ароматно і дуже апетитно навіть на вигляд.
Інгредієнти
• 3 кабачки
• 1 цибулина
• 2–3 зубчики часнику
• сіль, перець за смаком
Кляр:
• 3 яйця
• 30 мл молока
• дрібка солі
Начинка:
• 2 сирки
• 2 варені яйця
• 1–2 зубчики часнику
• 2 ст. л. майонезу
• сіль, перець за смаком
Додатково:
• 1 помідор
• зелень кропу
Як приготувати
Кабачки нарізаю кружальцями середньої товщини, трохи солю і залишаю на кілька хвилин. Цибулю подрібнюю, часник пропускаю через прес — це додасть аромату під час смаження.
Готую кляр: яйця збиваю з молоком і дрібкою солі до однорідної маси. Кожен шматочок кабачка занурюю в кляр і викладаю на розігріту сковорідку з олією. Обсмажую до рум’яної скоринки з обох боків.
Для начинки натираю сирки і варені яйця, додаю подрібнений часник, майонез, сіль і перець. Все добре перемішую — виходить ніжна, кремова маса.
На обсмажені кабачки викладаю трохи начинки, зверху додаю кружальце помідора і посипаю свіжим кропом. Подаю одразу або даю трохи настоятись — смак стає ще більш насиченим і гармонійним.
