Якщо ви любите кабачки, обов’язково приготуйте ці ніжні вафлі. Зовні вони виходять золотистими та хрусткими, а всередині м’якими, соковитими й ароматними. Завдяки сиру, сметані та свіжому кропу страва має насичений смак і чудово поєднується зі сметаною, йогуртом або часниковим соусом. Готуються вафлі швидко, а за відсутності вафельниці це ж тісто можна використати для кабачкових оладок.
Інгредієнти
- Молодий кабачок (тертий) — 350 г
- Яйця — 2 шт.
- Твердий сир — 80–100 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Пшеничне борошно — 80 г
- Кріп — невеликий пучок
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Італійські трави — дрібка
- Сухий часник (за бажанням) — дрібка
- Рослинна олія — для змащування вафельниці
Як приготувати
Натріть кабачок на тертці, посоліть і залиште на кілька хвилин, щоб він пустив сік. Потім ретельно відіжміть зайву рідину. Кріп дрібно наріжте, а сир натріть на дрібній тертці.
До віджатого кабачка додайте яйця, сметану, чорний перець, італійські трави та, за бажанням, сухий часник. Всипте кріп і сир, перемішайте, після чого поступово додайте борошно. Тісто має нагадувати густу сметану.
Добре розігрійте вафельницю та злегка змастіть її рослинною олією. Розділіть тісто на 4 рівні частини й викладайте кожну порцію у форму, злегка розрівнюючи. Випікайте приблизно 4 хвилини до рум’яної золотистої скоринки.
Готові кабачкові вафлі подавайте гарячими зі сметаною, натуральним йогуртом або часниковим соусом. Також вони чудово смакують зі свіжим овочевим салатом, яєчнею або слабосолоною червоною рибою.
