Ніжні кабачкові млинці на молоці чудова літня страва, яка підкорює своєю м’якою текстурою та легким овочевим смаком. Завдяки молодим кабачкам, свіжому кропу та ароматним спеціям млинці виходять соковитими, рум’яними й дуже апетитними. Їх можна подавати як самостійну закуску, доповнити сирною або м’ясною начинкою чи просто смакувати з ароматним часниковим соусом.
Інгредієнти
Для тіста:
- молоді кабачки;
- яйця;
- молоко — 200–250 мл;
- пшеничне борошно;
- сіль;
- сушений часник;
- чорний мелений перець;
- свіжий кріп;
- приправа «Томати з базиліком» (за бажанням);
- рослинна олія для змащування сковороди.
Для соусу:
- майонез;
- часник;
- свіжий кріп;
- сіль;
- лимонний сік — за бажанням.
Як приготувати
Молоді кабачки натріть на великій тертці разом із соком, не відтискаючи рідину. Додайте яйця, сіль, сушений часник, чорний мелений перець, подрібнений кріп і за бажанням приправу з томатами та базиліком. Добре перемішайте, а для більш ніжної консистенції за бажанням перебийте масу блендером.
Всипте борошно та ще раз ретельно перемішайте. Поступово влийте молоко, орієнтуючись на густину тіста. Воно має легко розтікатися по сковороді, тому за потреби можна додати ще трохи молока або води. Розігрійте сковороду, злегка змастіть її рослинною олією та виливайте порцію тіста ополоником, рівномірно розподіляючи його по поверхні. Обсмажуйте млинці з обох боків до золотистої скоринки, акуратно перевертаючи після підрум’янення.
Для соусу змішайте майонез із подрібненим часником, кропом і дрібкою солі. За бажанням додайте кілька крапель лимонного соку. Якщо віддаєте перевагу легшому варіанту, майонез можна замінити густим йогуртом або сметаною.
