Дуже ніжні, соковиті та ароматні кабачкові котлети, які легко готуються з простих продуктів. Вони виходять хрусткими зовні та м’якими всередині, з приємним сирним смаком і легкою свіжістю овочів. Така страва чудово підійде як для обіду, так і для легкої вечері, а ще смакує навіть у холодному вигляді.
Інгредієнти
- кабачки — 2 шт.
- цибуля — 1/2 шт. (або 1 маленька)
- помідор — 1 шт.
- сир (фета, бринза або твердий) — ~100 г
- борошно — приблизно 5–6 ст. л. (за потребою)
- м’ята сушена або інша зелень — за смаком
- сіль, перець — за смаком
- олія — для смаження
Як приготувати
Кабачки натріть на великій тертці, трохи підсоліть і залиште на кілька хвилин, щоб вони пустили сік. Потім добре відтисніть масу через сито або руками, щоб позбутися зайвої рідини — це важливо для правильної текстури котлет.
До кабачків додайте дрібно нарізаний помідор без насіння, натерту або подрібнену цибулю та сир (його можна розкришити виделкою). Додайте спеції та зелень, усе добре перемішайте.
Поступово всипайте борошно, щоб маса стала густішою і з неї можна було формувати котлети. Намагайтеся не переборщити з борошном, щоб зберегти ніжний смак кабачків.
Сформуйте котлети, злегка обкачайте їх у борошні та викладіть на розігріту сковороду з олією. Смажте на середньому вогні приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Подавайте гарячими або охолодженими. Дуже смачно смакують із натуральним йогуртом або легким соусом — страва виходить ніжна, ароматна і справді домашня.
