Ця ніжна запіканка з кабачків готується дуже швидко і виходить легкою та соковитою. Вона нагадує «невидимий пиріг», де мало тіста і багато овочів. Кабачки поєднуються з ароматом часнику, орегано та ніжною сирною скоринкою, тому страва чудово підходить і для сніданку, і для легкої вечері.
Інгредієнти
• кабачок — 1 шт. (близько 600 г)
• орегано — 1 ч. ложка
• часниковий порошок — 2 ч. ложки або 2 зубчики часнику
• чорний мелений перець — велика щіпка
• яйця — 4 шт.
• борошно — 5–6 ст. ложок
• розпушувач — ⅓ ч. ложки
• сіль — ½ ч. ложки
Начинка
• помідор — 1 шт.
• сир — 50 г
Як приготувати
Кабачок натираю на крупній тертці. Якщо він дуже соковитий, злегка віджимаю зайвий сік. Додаю сіль, чорний перець, орегано та часниковий порошок або подрібнений часник.
В окремій мисці збиваю яйця, додаю борошно і розпушувач, перемішую до однорідності. З’єдную цю суміш з кабачками і добре перемішую.
Форму для запікання злегка змащую олією. Викладаю кабачкову масу і розрівнюю. Зверху розкладаю кружечки помідора і посипаю натертим сиром.
Запікаю у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30–35 хвилин, поки верх стане рум’яним.
Готову запіканку даю трохи охолонути, після чого нарізаю порційними шматочками. Вона виходить ніжна, ароматна і дуже легка — чудовий варіант швидкої домашньої страви.
