Печиво «Хвилинка» — це той самий домашній смак із дитинства, коли на кухні пахне маслом і теплим повидлом. Тісто без яєць, замішується за лічені хвилини, виходить ніжне, шарувате й крихке. Начинку можна змінювати щоразу, але саме з яблучним чи сливовим повидлом воно розкривається найкраще — солодко, з легкою кислинкою та рум’яними хрусткими краєчками.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 300 г
- Вершкове масло 72% — 200 г
- Сметана 15–20% — 200 г
- Сіль — щіпка (≈1,5 г)
- Повидло густе (яблучне, сливове) — 250–300 г
- Борошно додатково для підпилу — за потребою
- Цукрова пудра для посипання — за смаком
Як приготувати
Борошно змішайте із сіллю. Холодне масло натріть на крупній тертці прямо в борошно й швидко перетріть у дрібну крихту. Додайте сметану, зберіть тісто в м’яку грудку без довгого вимішування. Накрийте й залиште на столі відпочити приблизно на 20 хвилин.
Тісто розкачайте тонко, приблизно 2 мм. Наріжте квадрати 4–5 см. На один кутик видавіть повидло по діагоналі, протилежний кутик злегка зволожте водою й з’єднайте, добре притискаючи. Викладіть на деко з пергаментом на відстані.
Випікайте при 200 °C близько 14 хвилин до рум’яності. Повністю охолодіть і щедро посипте цукровою пудрою. Печиво виходить крихке, шарувате, з соковитою серединкою — зникає зі столу миттєво.
