Вафельні рулетики з картопляним пюре, зеленню та сосисками це проста, бюджетна й дуже смачна страва, яка чудово підійде для сніданку, перекусу або ситного обіду. Хрустка золотиста скоринка приховує ніжну картопляну начинку зі свіжою зеленню та соковиту сосиску. Готуються рулетики швидко, особливо якщо залишилося готове картопляне пюре. Подавати їх можна з кетчупом, гірчицею, улюбленим соусом або свіжим овочевим салатом.
Інгредієнти
Для рулетиків:
- 2 великі вафельні коржі
- 500–600 г теплого картопляного пюре
- 4 сосиски
- великий пучок зеленої цибулі
- невеликий пучок кропу
Для першого варіанта панірування:
- 2 яйця
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Для другого варіанта панірування:
- 2 яйця
- 1 ст. л. майонезу
- 1–2 ст. л. борошна
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Для смаження:
- рослинна олія
Як приготувати
Зелену цибулю та кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Приготуйте тепле картопляне пюре, за бажанням додавши вершкове масло, сіль і перець. На вафельний корж з боку з більшими комірками рівномірно нанесіть шар пюре товщиною приблизно 5–7 мм, зверху посипте зеленню та злегка притисніть її лопаткою. Залиште коржі на 10 хвилин, щоб вони стали м’якими й еластичними.
На край кожного розм’якшеного вафельного коржа покладіть по дві сосиски та щільно скрутіть рулетом, добре притискаючи, щоб усередині не залишалося порожнин. Наріжте рулети шматочками завтовшки приблизно 2 см.
Для першого варіанта панірування збийте яйця із сіллю та перцем. Кожен шматочок рулету занурте в яєчну суміш і викладіть на добре розігріту сковороду з рослинною олією. Смажте на середньому вогні з обох боків до рівномірної золотистої скоринки.
Для другого варіанта змішайте яйця, майонез, сіль, перець і борошно до консистенції негустого кляру. Обмакуйте рулетики в цю суміш і так само обсмажуйте з обох боків до рум’яної скоринки. Чим густіший кляр, тим товстішою та хрусткішою буде оболонка.
Під час обсмажування періодично притискайте рулетики лопаткою або виделкою до бортика сковороди та обережно прокручуйте їх, щоб вони рівномірно підрум’янилися з усіх боків. Готові рулетики виходять хрусткими зовні, ніжними всередині та чудово поєднуються з будь-якими соусами.
