Залишилося картопляне пюре після вечері? Не поспішайте його викидати, адже з нього можна приготувати смачний, ситний і дуже простий сніданок для всієї родини. Ніжне картопляне тісто, тягуча сирна начинка та рум’яна хрустка скоринка роблять ці трикутники справжньою знахідкою. Готуються вони з доступних продуктів, а начинку можна змінювати на свій смак, використовуючи те, що є в холодильнику.
Інгредієнти
Для тіста:
- 600 г охолодженого картопляного пюре
- 1 яйце
- 200 г пшеничного борошна (приблизно)
- 10 г розпушувача
- зелень (кріп, петрушка або зелена цибуля)
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Для начинки:
- 100 г твердого сиру
Для обсмажування:
- рослинна олія
Як приготувати
До холодного картопляного пюре додайте подрібнену зелень, яйце, сіль і чорний перець. Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово введіть у картопляну масу. Замісіть м’яке еластичне тісто, яке майже не липне до рук. Довго вимішувати його не потрібно — достатньо, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися.
Розділіть тісто на дві рівні частини та розкачайте кожну в круг товщиною приблизно 5 мм. Сир натріть на великій тертці. Один пласт умовно поділіть на шість однакових секторів і рівномірно розкладіть сир, не доходячи до країв. Накрийте другим пластом тіста, вирівняйте краї та добре притисніть їх, щоб начинка залишилася всередині.
Розділіть заготовку на трикутники по намічених лініях, краї кожного виробу додатково защипніть пальцями або злегка притисніть, щоб вони не відкривалися під час обсмажування. За бажанням замість сиру можна використати тушковану капусту, гриби, ковбасу, фарш або будь-яку іншу улюблену начинку.
Розігрійте на сковороді рослинну олію, викладіть трикутники та обсмажуйте під кришкою на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Готові вироби перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими, поки сир усередині залишається ніжним і тягучим.
