Ця маринована капуста настільки ароматна, хрустка і соковита, що з’їдається майже миттєво! Простий рецепт дозволяє отримати чудову закуску без зайвих клопотів, а її смак ідеально доповнює м’ясо, картоплю, каші або навіть може виступати як самостійна страва. Варто приготувати одразу побільше, бо вона дуже швидко розлітається зі столу.
Інгредієнти
Овочі
- Капуста – 2 кг
- Свекла – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
Для розсолу
- Вода – 1 л
- Перець горошком – за смаком
- Перець духмяний – за смаком
- Олія рослинна – 100 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 60 г
- Уксус – 150 мл
Як приготувати
Спершу наріжте капусту тонкими смужками, свеклу і моркву — соломкою або теркою для салатів. Змішайте овочі у великій мисці, щоб вони рівномірно розподілилися.
Для розсолу у каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор, перець горошком і духмяний, влийте олію і доведіть суміш до легкого кипіння. Зніміть з вогню, влийте уксус і добре перемішайте.
Залийте овочі гарячим розсолом і щільно утрамбуйте в банках або контейнерах. Дайте постояти при кімнатній температурі кілька годин, а потім переставте в холодильник для настоювання.
Через 2–3 дні капуста готова до вживання: вона виходить хрусткою, ароматною та насиченою смаком. Подавати можна як гарнір або як самостійну закуску, і вона точно стане улюбленою стравою на вашому столі.
