Свіжий літній салат із помідорів, огірків та маринованої червоної цибулі, який доповнює ароматний соус із зелені, волоських горіхів і часнику. Саме цей соус надає страві насиченого грузинського смаку.
Інгредієнти
Для салату:
- помідори;
- огірки;
- червона цибуля;
- яблучний оцет.
Для соусу:
- свіжа кінза, петрушка або базилік;
- волоські горіхи;
- часник;
- рослинна або оливкова олія;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- лимонний сік (за бажанням).
Як приготувати
Червону цибулю наріжте півкільцями, перекладіть у миску та залийте яблучним оцтом. Залиште маринуватися, поки готуватимете інші інгредієнти. Помідори надріжте хрест-навхрест, залийте окропом на 2–3 хвилини, після чого за бажанням зніміть шкірку.
Для соусу покладіть у чашу блендера зелень, волоські горіхи, часник, сіль, чорний перець та олію. За бажанням додайте трохи лимонного соку й перебийте все до однорідної густої маси.
Огірки за бажанням очистіть від шкірки та наріжте невеликими шматочками. Очищені помідори також наріжте приблизно однаковими шматочками й перекладіть овочі у велику миску.
Додайте до овочів горіховий соус і мариновану цибулю разом із невеликою кількістю маринаду. Обережно перемішайте салат до рівномірного покриття овочів соусом і одразу подавайте до столу.
