Ця ароматна страва з курки, картоплі та сезонних овочів чудово підійде для ситного сімейного обіду або вечері. Картопля спочатку обсмажується до золотистої скоринки, а потім з’єднується із соковитим м’ясом, солодким перцем і стиглими помідорами. Завдяки хмелі-сунелі та свіжій зелені страва набуває яскравого пряного смаку, а готується все просто, в одній глибокій сковороді.
Інгредієнти
Для основи:
- картопля;
- куряче філе або м’ясо зі стегон без кістки;
- ріпчаста цибуля;
- солодкий перець;
- стиглий помідор;
- рослинна олія.
Для смаку:
- сіль;
- чорний мелений перець;
- хмелі-сунелі;
- аджика або перець чилі за бажанням;
- свіжа зелень.
Як приготувати
Картоплю очистіть і наріжте великими шматочками. Якщо бульби невеликі, достатньо розрізати їх на чотири частини. Добре обсушіть паперовим рушником, викладіть у розігріту глибоку сковороду з рослинною олією та обсмажуйте на середньому вогні до рум’яної скоринки, перевертаючи не надто часто. Готову картоплю тимчасово перекладіть у миску.
Куряче філе наріжте однаковою соломкою й обсмажте в тій самій сковороді. Коли шматочки посвітлішають, додайте нарізану цибулю та готуйте ще кілька хвилин. Посоліть, поперчіть, приправте хмелі-сунелі, а за бажанням додайте трохи аджики або чилі.
Солодкий перець наріжте великою соломкою, додайте до курки та обсмажуйте кілька хвилин, щоб він став трохи м’якшим, але не втратив форму. Поверніть у сковороду картоплю та обережно перемішайте.
Помідор наріжте великими шматочками й додайте до решти інгредієнтів. За бажанням попередньо зніміть із нього шкірку. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте все разом 5–10 хвилин, щоб помідор дав сік, а всі смаки добре поєдналися. Наприкінці додайте подрібнену свіжу зелень, акуратно перемішайте та зніміть страву з вогню.
