Кефтедес це традиційні грецькі м’ясні кульки, які виходять соковитими, ароматними та дуже ніжними. Їх зазвичай подають із картоплею фрі, запеченою картоплею або свіжим салатом, а доповнюють освіжаючим йогуртовим соусом із м’ятою.
Інгредієнти
- яловичий фарш — 500 г
- ріпчаста цибуля — 100–120 г
- білий хліб — 100 г
- вода — для замочування хліба
- яйце — 1 шт.
- часник — 1–2 зубчики
- оливкова олія — 1 ст. л.
- орегано — 1 ч. л.
- сушена м’ята — 1 ч. л.
- свіжа петрушка — 2 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- борошно — для панірування
- рослинна олія — для смаження
Для соусу:
- густий йогурт або сметана — 200 г
- оливкова олія — 1 ст. л.
- свіжа м’ята — 1 ч. л.
- сіль — за смаком
Як приготувати
Замочіть білий хліб у воді, добре відіжміть і змішайте з фаршем. Додайте натерту або подрібнену цибулю, яйце, часник, оливкову олію, орегано, м’яту, петрушку та сіль. Ретельно вимісіть фарш і за можливості залиште на 20 хвилин у холодильнику.
Сформуйте невеликі кульки розміром із волоський горіх, обваляйте їх у борошні. Розігрійте на сковороді достатню кількість олії та обсмажуйте кефтедес на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові кульки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Для соусу змішайте йогурт або сметану з оливковою олією, дрібно нарізаною свіжою м’ятою та дрібкою солі. Добре перемішайте до однорідності.
Подавайте кефтедес гарячими разом із соусом, картоплею фрі, запеченою картоплею або свіжим овочевим салатом.
