Є страви, які не потребують реклами. Вони просто готуються, пахнуть домом і завжди доречні — хоч на щоденний обід, хоч на тиху вечерю. Оця гречка з грибами та овочами саме така історія. Нічого складного, але смак виходить глибокий і насичений: грибна рум’яність, солодкувата морква, ніжна молода капуста. А якщо додати трохи вершкового масла наприкінці — страва стає м’якою і майже кремовою.
Інгредієнти
• Гречка — 1 склянка
• Шампіньйони — 400 г
• Цибуля — 1-2 шт.
• Морква — 1 шт.
• Молода капуста — 300 г
• Рослинна олія — 2-3 ст. л.
• Вершкове масло — за бажанням
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
• Паприка — за бажанням
Як приготувати
Гречку відварюю заздалегідь до м’якості, щоб вона була розсипчастою і не перевареною.
Шампіньйони дрібно нарізаю та обсмажую на рослинній олії до гарної золотистої скоринки. За бажанням додаю маленький шматочок вершкового масла для більш насиченого смаку.
Окремо готую основу: обсмажую подрібнену цибулю разом із натертою морквою до м’якості та легкої рум’яності.
Додаю тонко нашатковану молоду капусту і готую ще кілька хвилин, поки вона трохи не осяде.
Перекладаю овочі до грибів, приправляю сіллю, перцем і паприкою.
Всипаю відварену гречку, добре перемішую і за бажанням додаю ще трохи вершкового масла перед подачею.
