Гратен з куркою та картоплею — дуже затишна домашня страва. Ніжні шари картоплі, соковите куряче філе, ароматні трави та рум’яна сирна скоринка роблять його по-справжньому ситним і смачним. Такий гратен чудово підходить для родинного обіду або вечері, коли хочеться чогось теплого і домашнього.
Інгредієнти
• картопля — 900 г
• куряче філе — 700 г
• цибуля — 2 шт.
• часник — 3 зубчики
• твердий сир — 200 г
• помідори — 4 шт.
• вершки — 500 г
• вершкове масло — 150 г
• борошно — 3 неповні ст. ложки
• олія — 10 г
• прованські трави, сіль, перець — за смаком
Як приготувати
Картоплю очищаю і нарізаю тонкими кружечками. Куряче філе ріжу невеликими шматочками, приправляю сіллю, перцем і прованськими травами. Цибулю нарізаю півкільцями, часник дрібно подрібнюю.
На сковороді розігріваю трохи олії та обсмажую цибулю до м’якості. Додаю куряче філе і готую кілька хвилин, поки м’ясо злегка підрум’яниться. Наприкінці додаю часник і перемішую.
Для соусу у невеликій каструлі розтоплюю вершкове масло, додаю борошно і швидко перемішую. Поступово вливаю вершки, постійно помішуючи, щоб соус став гладким і трохи загус.
Форму для запікання злегка змащую маслом. Викладаю шар картоплі, потім курку з цибулею, кружечки помідорів і трохи соусу. Повторюю шари, поки не закінчаться інгредієнти.
Зверху посипаю натертим сиром і запікаю у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 45–50 хвилин, поки картопля стане м’якою, а сир утворить рум’яну апетитну скоринку. Перед подачею даю гратену кілька хвилин відпочити, щоб він краще тримав форму.
