Печінковий хлібець виходить дуже ніжним, ароматним і ситним. Завдяки овочам і сиру текстура стає м’якою, а варені яйця всередині роблять запіканку ще й гарною у розрізі. Така страва добре підходить і для сімейної вечері, і як холодна закуска.
Інгредієнти
• куряча печінка — 600 г
• часник — 2 зубчики
• варені курячі яйця — 3 шт.
або перепелині яйця — 10–12 шт.
• твердий сир — 100 г
• зелень — за смаком
• цибуля — ½ шт.
• морква — 1 шт.
• сіль — 1 ч. ложка
• сирі яйця — 3 шт.
• чорний перець — за смаком
• рослинна олія — для смаження
Як приготувати
Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю на тертці. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажую овочі до м’якості та легкого золотистого кольору, після чого даю їм трохи охолонути.
Курячу печінку добре промиваю, прибираю плівки і подрібнюю у блендері або пропускаю через м’ясорубку разом із часником до однорідної маси.
До печінкової маси додаю сирі яйця, сіль, чорний перець, обсмажені овочі, дрібно нарізану зелень і натертий твердий сир. Усе добре перемішую, щоб маса стала однорідною.
Форму для запікання змащую олією. Виливаю половину печінкової суміші, зверху викладаю варені яйця в один ряд і накриваю рештою маси, акуратно розрівнюючи поверхню.
Запікаю у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40–45 хвилин. Даю запіканці трохи охолонути, після чого нарізаю порційними шматочками. Вона виходить соковита, ароматна і дуже смачна як у теплому, так і в холодному вигляді.
