Если хочется удивить гостей оригинальной закуской, мини-заливное по-новому станет отличным выбором. Это небольшие порционные «холодцы», которые выглядят очень эффектно на столе. Нежное куриное мясо в прозрачном ароматном желе, яркие кусочки варёных яиц и свежая зелень создают праздничную и аппетитную подачу. Несмотря на изысканный вид, готовить его просто, а результат впечатляет всех без исключения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• вода – 1,1 л
• куриное мясо – 600 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лавровый лист
• быстрорастворимый желатин – 25 г + 60–70 мл кипячёной воды
• варёные яйца – 3 шт.
• зелень для украшения
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Курицу, целую луковицу и морковь варю в воде с лавровым листом до полной готовности мяса, чтобы бульон получился насыщенным и ароматным. Готовое мясо извлекаю и нарезаю небольшими кусочками.
Желатин замачиваю в 60–70 мл кипячёной воды и оставляю набухать. Затем аккуратно добавляю его в тёплый бульон и тщательно перемешиваю, чтобы полностью растворился.
В формочки или небольшие силиконовые чашки выкладываю кусочки курицы, дольки варёных яиц и зелень по вкусу. Заливаю всё подготовленным бульоном с желатином.
Ставлю мини-заливное в холодильник минимум на 3–4 часа до полного застывания. Перед подачей можно украсить дополнительной зеленью или мелко нарезанными овощами.
В результате получаются прозрачные, ароматные порционные заливные, которые удивят гостей и станут ярким акцентом на праздничном столе.
