Цей лимонний кекс — проста домашня випічка, яка завжди виходить вдало. Ніжний, м’який і з легкою цитрусовою свіжістю, він ідеально підходить до чаю або кави. Особливо подобається те, що готується він без зайвого клопоту, а результат виглядає і смакує так, ніби ви витратили набагато більше часу.
Інгредієнти
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 170 г
- Рослинна олія — 130 мл
- Молоко — 100 мл
- Борошно — 370 г (±)
- Розпушувач — 10 г
- Лимон — 2 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
Як приготувати
Яйця збиваємо з цукром і сіллю до світлої, пишної маси. Додаємо молоко і рослинну олію, перемішуємо до однорідності. З лимонів знімаємо цедру і вичавлюємо сік — саме вони дадуть насичений аромат і приємну кислинку.
Борошно змішуємо з розпушувачем і поступово вводимо в тісто. Додаємо цедру і лимонний сік, акуратно перемішуємо, щоб маса залишалася ніжною і без грудочок.
Переливаємо тісто у підготовлену форму, розрівнюємо поверхню. Випікаємо при 180 градусах приблизно 40–45 хвилин до золотистої скоринки.
Готовий кекс трохи охолоджуємо і подаємо. Він виходить ароматний, м’який і з ніжною текстурою — саме та домашня випічка, яку хочеться пекти знову і знову.
