Ця закуска в тарталетках — справжній сюрприз для гостей. З вигляду все дуже яскраво і святково, а от начинка викликає здивування: ніжна, кремова і зовсім не одразу зрозуміло, з чого вона зроблена. Легка кислинка, солодкість манго і свіжість овочів створюють дуже незвичайне, але гармонійне поєднання.
Інгредієнти
- Тарталетки
- Кеш’ю — за смаком
- Сіль — за смаком
- Лимонний сік — за смаком
- Тепла вода — за потреби
- Перець солодкий (червоний) — 1 шт.
- Огірок — 1 шт.
- Манго — 1 шт.
Як приготувати
Кеш’ю заливаємо теплою водою і залишаємо на 10–15 хвилин, щоб горіхи стали м’якшими. Потім зливаємо воду і перебиваємо їх блендером із додаванням лимонного соку, солі і невеликої кількості води до ніжної кремової консистенції. Виходить легкий, майже «вершковий» крем без молочних продуктів.
Огірок, солодкий перець і манго нарізаємо дуже дрібними кубиками, щоб начинка виглядала акуратно і легко вкладалася в тарталетки. Поєднання виходить яскраве і соковите, з приємним контрастом текстур.
У мисці з’єднуємо овочі з горіховим кремом і обережно перемішуємо. Смак можна відрегулювати, додавши ще трохи лимонного соку або солі — начинка має бути свіжою і трохи пікантною.
Наповнюємо тарталетки безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися хрусткими. Закуска виходить дуже ніжна, ароматна і незвичайна — саме той варіант, який викликає питання «з чого це зроблено?» і швидко зникає зі столу.
