Цей чизкейк без випікання — справжнє поєднання ніжності та насиченого смаку. Хрумка основа з печива, легкий вершковий шар і солона карамель з арахісом зверху роблять десерт дуже виразним, але готується він доволі просто.
Інгредієнти
Для основи:
- 200 г печива
- 60 г вершкового масла
Для крему:
- 10 г желатину
- гаряча вода
- 300 г вершкового сиру
- 40 г цукру
- 300 мл вершків 33%
Для карамелі:
- 175 г цукру
- 120 мл вершків 33%
- 75 г вершкового масла
- 1/2 ч. л. солі
- 120 г смаженого арахісу
Як приготувати
Печиво подрібнюю в крихту і змішую з розтопленим маслом. Викладаю у форму, утрамбовую і ставлю в холодильник приблизно на 15 хвилин.
Желатин заливаю гарячою водою і залишаю набухати.
Вершковий сир збиваю з цукром до однорідності, додаю розчинений желатин. Окремо збиваю вершки до густоти і обережно з’єдную з сирною масою.
Викладаю крем на основу і ставлю в холодильник до застигання.
Для карамелі розтоплюю цукор до бурштинового кольору, додаю вершки, масло і сіль. Перемішую до однорідності, додаю арахіс.
Охолоджену карамель розподіляю поверх чизкейка і залишаю в холодильнику ще приблизно на годину до стабілізації.
