Це ті самі домашні «Горішки» з вареною згущенкою, які одразу повертають у дитинство. Хрустке пісочне печиво, ніжна карамельна начинка і маленький горішок усередині — проста класика, яка завжди зникає зі столу першою.
Інгрідієнти
- Вершкове масло — 200 г
- Цукрова пудра — 100 г
- Яйця — 2 шт
- Борошно — 400–450 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ваніль — за смаком
- Сіль — щіпка
- Варена згущенка — 1–2 банки
- Горіхи — за бажанням
Як приготувати
М’яке вершкове масло збиваю з цукровою пудрою кілька хвилин. Не потрібно доводити до ідеального крему, головне, щоб маса стала м’якшою і одноріднішою. Додаю яйця по одному, ваніль і ще трохи перемішую. Потім частинами всипаю борошно з розпушувачем і дрібкою солі.
Тісто довго не вимішую, бо воно пісочне. Просто збираю його в м’яку кулю, загортаю в плівку і відправляю в холодильник приблизно на 2 години. Після охолодження ділю тісто на маленькі шматочки. Для невеликих формочок зручно робити кульки по 5 г, але краще орієнтуватися саме на свою форму.
Форму добре розігріваю. Якщо вона чавунна, злегка змащую олією, якщо антипригарна — можна не змащувати. Викладаю кульки тіста, притискаю форму і випікаю до рум’яного кольору. Готові половинки охолоджую і зачищаю краї, якщо десь є зайве тісто. Крихти не викидаю, їх можна додати в начинку.
Для начинки беру густу варену згущенку. Зручно перекласти її в кондитерський мішок — так половинки наповнюються набагато швидше й акуратніше. У кожну половинку додаю згущенку, за бажанням кладу шматочок горіха, з’єдную дві половинки — і виходить ідеальний домашній горішок.
Перед подачею можна дати печиву трохи постояти, щоб начинка злегка «подружилась» із тістом. Але, чесно кажучи, найважче тут — не з’їсти половину ще під час складання.
