Ніжні горіхові рулетики з розсипчастого тіста та солодкою горіховою начинкою. Вони довго залишаються м’якими, чудово смакують до чаю або кави й готуються з простих продуктів.
Інгредієнти
Для тіста:
- 200 г сметани або жирного йогурту
- 200 г вершкового масла (розтопленого)
- 2 яйця
- 1 ч. л. соди
- 1 пакетик ванільного цукру (6 г)
- дрібка солі
- 320–350 г пшеничного борошна
Для начинки:
- 100 г вершкового масла (розтопленого)
- 200 г цукру
- 100 г волоських горіхів
- 130–150 г пшеничного борошна
- 1 пакетик ванільного цукру
Для змащування:
- 1 яєчний жовток
- 1–2 ст. л. молока
- кілька ложок горіхової крихти для посипання
Як приготувати
У мисці змішайте сметану або йогурт із содою, додайте яйця, розтоплене вершкове масло, ванільний цукор і дрібку солі. Поступово всипайте просіяне борошно та замісіть м’яке тісто. Залиште його відпочити приблизно на 5 хвилин.
Для начинки змішайте розтоплене вершкове масло з цукром і ванільним цукром. Поступово додайте борошно, перетираючи масу до утворення крихти. Наприкінці всипте подрібнені та злегка обсмажені волоські горіхи й добре перемішайте.
Розділіть тісто на дві частини. Кожну розкачайте у прямокутник приблизно 35×30 см, рівномірно розподіліть половину начинки та злегка притисніть її до тіста. Згорніть щільний рулет, защипніть краї, трохи приплюсніть і наріжте на 12 однакових шматочків. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
Змастіть рулетики жовтком, змішаним із молоком, посипте залишками горіхової крихти та випікайте при 180°C до рум’яної скоринки. Готові тістечка трохи охолодіть і подавайте до чаю, кави або кефіру.
