Голубці з лісовими грибами — це той варіант, який здатен здивувати навіть тих, хто звик до класичних м’ясних. Сушені гриби дають насичений аромат і глибокий смак, тому начинка виходить дуже багатою. Рис робить її ніжною, а овочева засмажка додає солодку нотку. Такі голубці чудово підходять і для пісного столу, і для звичайного сімейного обіду.
Інгредієнти
- Рис — 1 склянка
- Морква — 200 г
- Цибуля — 200 г
- Сушені лісові гриби — 25 г
- Рослинний жир — 200 г
- Олія — 100 мл
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1/2 ч. л.
- Овочева приправа — 1 ч. л.
- Капустяне листя — для голубців
Заливка
- Томатна паста — 5 ст. л.
- Сметана — 200 мл
- Вода — 200–300 мл
Як приготувати
Сушені гриби заливаю теплою водою і залишаю набухати, після чого дрібно нарізаю.
Рис відварюю до напівготовності.
Цибулю і моркву обсмажую на олії до м’якості.
Змішую рис, гриби, засмажку, сіль, перець і спеції.
Капустяне листя бланшую у гарячій воді, щоб воно стало м’яким.
Викладаю начинку на листя і формую голубці.
У каструлі змішую томатну пасту, сметану і воду, заливаю голубці.
Тушкую на невеликому вогні до повної готовності.
