Це печиво — справжній осінній настрій у кожному шматочку. Аромат спецій, ніжна текстура і шматочки шоколаду роблять його дуже затишним і домашнім. Готується просто, без складних технік, а результат виходить м’який, пухкий і дуже смачний.
Інгредієнти
- Тиква (пюре) — 200 г
- Вершкове масло (м’яке) — 100 г
- Цукор — 100–120 г
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 220–250 г
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сіль — щіпка
Спеції:
- Кориця — 1 ч. л.
- Кардамон — щіпка
- Мускатний горіх — щіпка
- Куркума — щіпка
Додатково:
- Шоколадні краплі або шоколад — 80–100 г
Як приготувати
Тикву попередньо запікаю до м’якості при 200°C приблизно 25 хвилин, після чого подрібнюю в пюре і даю повністю охолонути. Воно виходить яскраве, ніжне і дуже ароматне — саме те, що потрібно для випічки.
У мисці змішую борошно, розпушувач, соду, сіль і спеції. Окремо збиваю м’яке вершкове масло з цукром до легкості, додаю яйце і ще раз перемішую. Потім вводжу гарбузове пюре і доводжу масу до однорідності.
У два підходи додаю сухі інгредієнти і замішую м’яке, трохи в’язке тісто. Наприкінці всипаю шоколадні краплі або шматочки шоколаду. За бажанням можна додати горіхи або цедру цитрусових — буде ще цікавіше за смаком.
Тісто накриваю і відправляю в холодильник на 15–20 хвилин, щоб воно стало щільнішим. Потім викладаю ложкою на деко з пергаментом, залишаючи відстань між печивом. Випікаю при 180°C приблизно 15 хвилин. Печиво добре піднімається, стає рум’яним знизу і залишається дуже м’яким всередині. Після випікання перекладаю на решітку, щоб воно не відволожилось.
Подаю з молоком, чаєм або кавою — аромат стоїть на всю кухню, а печиво виходить настільки ніжне, що зникає зі столу буквально за хвилини.
