Яскрава, ароматна та ситна страва тайської кухні, яка готується всього за 20–30 хвилин. Соковитий фарш, рисова локшина, хрусткі овочі, ароматний базилік і насичений соус створюють ідеальне поєднання смаків. Такий рецепт чудово підійде для швидкого сімейного обіду або вечері, а завдяки простим інгредієнтам його легко приготувати вдома.
Інгредієнти
Основні:
- свинячого фаршу (або будь-якого іншого) – 450 г
- рисової локшини – 225 г
- зеленої цибулі – 3–4 стебла
- часнику – 3 зубчики
- солодкого червоного перцю – 1 шт.
- листя шпинату – 150 г
- свіжого базиліка – жменя
- рослинної олії – 2 ст. л.
- кеш’ю – 50 г
Для соусу:
- соєвого соусу – 3 ст. л.
- рибного соусу – 1 ст. л.
- коричневого цукру – ½ ст. л.
- води – 2 ст. л.
- гострого соусу (Шрірача) – ¼ ст. л. (за бажанням)
- кукурудзяного крохмалю – 1 ч. л.
Як приготувати
Рисову локшину приготуйте відповідно до інструкції на упаковці. Після цього обов’язково промийте її холодною водою, щоб зупинити процес приготування, та добре відцідіть. На сухій сковороді обсмажте кеш’ю до золотистого кольору й крупно порубайте.
Зелену цибулю наріжте шматочками, часник — тонкими пластинками, а солодкий перець — соломкою. В окремій мисці змішайте соєвий соус, рибний соус, коричневий цукор, воду, гострий соус і кукурудзяний крохмаль до однорідності.
На сильному вогні розігрійте сковороду з рослинною олією та обсмажте фарш до готовності. Перекладіть його в окрему миску, а в тій самій сковороді швидко обсмажте часник, перець і зелену цибулю протягом 2 хвилин.
Поверніть фарш у сковороду, додайте шпинат, базилік і підготовлений соус. Добре перемішайте, після чого викладіть рисову локшину та ще раз усе ретельно перемішайте, щоб вона рівномірно вкрилася соусом. Перед подачею посипте страву обсмаженими горіхами кеш’ю. Подавайте локшину гарячою. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 4 великі порції.
