Соковиті, ніжні та дуже ароматні фрикадельки у вершково-томатному соусі ідеальний варіант для швидкої та смачної вечері. Завдяки шпинату страва набуває особливого смаку та користі, а соус виходить насичений і апетитний. Готується все досить просто з доступних продуктів, а результат виходить ресторанного рівня. Чудово поєднується з макаронами, рисом або будь-яким гарніром.
Інгредієнти
- фарш (яловичий або змішаний) — 450–500 г
- шпинат — 120–150 г
- яйце — 1 шт.
- панірувальні сухарі — 3 ст. л.
- цибуля — 1 шт.
- часник — 3 зубчики
- сіль — ~5 г
- чорний перець — за смаком
- італійські трави — 1 ч. л.
Для соусу:
- помідори (пасата) — 250–300 мл
- вершки (30–33%) — 100–150 мл
- вода або бульйон — 50–100 мл
- вершкове масло — 20 г
- рослинна олія — для смаження
Як приготувати
Шпинат (свіжий або розморожений) злегка прогрійте на сковороді кілька хвилин, після чого добре відіжміть зайву рідину. Подрібніть його разом із часником або дрібно наріжте.
У мисці змішайте фарш, яйце, панірувальні сухарі, половину подрібненої цибулі, сіль, перець, італійські трави та шпинат. Добре вимісіть фарш до однорідності й сформуйте невеликі фрикадельки.
Обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії до рум’яної скоринки з усіх боків, потім відкладіть. У цій же сковороді обсмажте решту цибулі на суміші вершкового та рослинного масла, додайте спеції, помідори, вершки та трохи води або бульйону.
Поверніть фрикадельки в соус, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 7–10 хвилин до повної готовності. Перед подачею посипте свіжою зеленню. Фрикадельки виходять дуже соковиті, ніжні та ідеально поєднуються з будь-яким гарніром.
