Клафуті з абрикосами ніжний французький десерт із легкою кремовою текстурою та соковитими фруктами. Готується він із простих інгредієнтів, а результат нагадує випічку з затишної паризької кав’ярні. Завдяки рідкому тісту пиріг виходить м’яким, повітряним і чудово поєднується з ароматом стиглих абрикосів. За бажанням абрикоси можна замінити вишнями, сливами, персиками або будь-якими сезонними ягодами. Це ідеальний літній десерт, який неодмінно сподобається всій родині.
Інгредієнти
Для тіста:
- 4 яйця
- 70 г цукру
- 100 г пшеничного борошна
- 300 мл молока
- 50 г вершкового масла
- дрібка солі
Для начинки:
- 8–10 абрикосів
Для форми:
- вершкове масло
- 1 ст. л. борошна
Як приготувати
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до світлої пишної маси. Додайте борошно та добре перемішайте вінчиком до однорідності. Поступово влийте молоко, постійно перемішуючи, після чого додайте розтоплене вершкове масло та дрібку солі. Тісто повинно вийти досить рідким.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом і злегка присипте борошном. Перед тим як перелити тісто у форму, ще раз коротко перемішайте його, щоб маса залишалася однорідною.
Абрикоси помийте, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Викладіть половинки абрикосів у тісто, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні. За бажанням замість абрикосів можна використати інші сезонні фрукти або ягоди.
Випікайте клафуті в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 40 хвилин. За цей час десерт добре підніметься та вкриється рум’яною скоринкою. Після охолодження пиріг трохи осяде — це нормально для цього виду випічки. Готовий клафуті залиште на кілька хвилин охолонути, після чого наріжте порційними шматочками. Усередині десерт залишиться дуже ніжним, із кремовою текстурою та соковитими шматочками абрикосів.
