Таке філе індички виходить дуже ніжним, ароматним і соковитим. Завдяки спеціям, лимону та часнику м’ясо набуває насиченого смаку й чудово підходить як до гарніру, так і для домашніх бутербродів. А головне — готується все дуже просто з доступних продуктів.
Інгрідієнти
Для індички:
- 750 г філе індички
- сушений розмарин
- чебрець
- хмелі-сунелі
- чорний мелений перець
- сіль
- 1 лимон
- 4–5 зубчиків часнику
- рослинна або оливкова олія
Як приготувати
Філе індички добре обсушіть паперовими рушниками та перекладіть на деко або велику тарілку. Полийте невеликою кількістю олії та добре натріть м’ясо з усіх боків.
Додайте сіль, чорний перець, сушений розмарин, чебрець і хмелі-сунелі. Розмарин краще трохи перетерти пальцями, щоб він став ароматнішим. Наприкінці натріть зверху цедру лимона. Залиште м’ясо маринуватися приблизно на 15 хвилин при кімнатній температурі.
Добре розігрійте сковороду з товстим дном і додайте трохи олії. Обсмажте філе з усіх боків приблизно по хвилині до рум’яної скоринки. Саме так усі соки залишаться всередині м’яса. У форму для запікання викладіть кружечки лимона та злегка придавлені зубчики часнику. Зверху покладіть обсмажене філе індички та посипте спеціями, які залишилися після маринування.
Запікайте при температурі 180 градусів приблизно 50–60 хвилин. Готовність найкраще перевіряти термощупом — температура всередині м’яса повинна бути близько 72 градусів. Після духовки обов’язково залиште філе відпочити приблизно на 15 хвилин. Потім наріжте шматочками та подавайте до будь-якого гарніру або використовуйте для домашніх сендвічів. М’ясо виходить дуже соковитим, ароматним і ніжним.
