Фаршировані яйця з грибною начинкою це проста, але дуже ефектна закуска для святкового столу. Ніжна кремова начинка з обсмажених грибів і цибулі чудово поєднується з вареними яйцями, а обсмажені скибочки печериць роблять страву особливо красивою.
Інгредієнти
- яйця варені — 6 шт.
- печериці — 250 г
- ріпчаста цибуля — 1 середня
- вершкове масло — 30–40 г
- рослинна олія — 1 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Для прикрашання
- 2 невеликі печериці
- зелень (за бажанням)
Спосіб приготування
Наріжте цибулю великими кубиками. Печериці вимийте, обсушіть і наріжте шматочками. Дві невеликі печериці залиште для прикрашання, очистьте їх і наріжте тонкими пластинками. На сковороді розтопіть невеликий шматочок вершкового масла та обсмажте пластинки печериць до золотистого кольору. Перекладіть їх на паперовий рушник.
У тій самій сковороді розігрійте рослинну олію, обсмажте цибулю до м’якості, додайте нарізані гриби та готуйте, поки не випарується рідина. Наприкінці додайте ще невеликий шматочок вершкового масла й доведіть гриби до готовності. Залиште охолоджуватися.
Яйця розріжте навпіл і вийміть жовтки. У чашу блендера покладіть жовтки, частину обсмажених грибів із цибулею, додайте сіль, чорний перець і невеликий шматочок вершкового масла. Збийте до однорідної кремової маси.
Перекладіть начинку в кондитерський мішок і наповніть половинки білків. Якщо блендер не використовуєте, начинку можна просто викласти чайною ложкою. Кожне фаршироване яйце прикрасьте обсмаженою скибочкою печериці. За бажанням додайте свіжу зелень і подавайте закуску охолодженою.
