Фаршировані яйця це саме та закуска, яка завжди зникає зі столу першою. Готуються просто, виглядають святково, а варіантів начинки може бути безліч. Сьогодні одразу чотири дуже вдалі поєднання: класичне, з червоною рибою, пікантне та яскраве овочеве.
Інгрідієнти
Основа:
- яйця
- сіль
- чорний перець
Класична начинка:
- жовтки
- сметана
- майонез
- діжонська гірчиця
- паприка
Начинка з червоною рибою:
- жовтки
- копчена або слабосолона червона риба
- майонез
- хрін
- петрушка
Пікантна начинка:
- жовтки
- сметана
- майонез
- копчена паприка
- перець чилі
- редиска
- кінза або петрушка
Начинка з перцем і зеленою цибулею:
- жовтки
- солодкий перець
- зелена цибуля
- майонез
- соус табаско
- салямі або бекон
Як приготувати
Яйця опускайте тільки в добре підсолену киплячу воду. Варіть рівно 9 хвилин після повторного закипання — жовток залишиться ніжним і красивим без сірої облямівки. Одразу після варіння перекладіть яйця в дуже холодну воду. Саме так вони легко очищаються й мають акуратний зріз.
Очищені яйця розріжте вздовж навпіл та обережно вийміть жовтки. Для ніжнішої текстури жовтки можна перетерти через сито або натерти на дрібній тертці. Для класичної начинки змішайте жовтки зі сметаною, майонезом, дрібкою гірчиці, сіллю та перцем. Наповніть білки й присипте солодкою паприкою.
Для рибної начинки додайте до жовтків майонез, трохи хрону, подрібнену петрушку та шматочки копченої червоної риби. Зверху красиво викладіть рулетики з риби та зелень. Пікантний варіант готується зі сметаною, майонезом, копченою паприкою та дрібно нарізаним чилі. Прикрасьте тонкими скибочками редиски й зеленню.
Для четвертої начинки змішайте жовтки з майонезом, солодким перцем, зеленою цибулею та кількома краплями табаско. Зверху можна додати шматочки салямі або обсмаженого бекону. Щоб яйця красиво лежали на тарілці й не ковзали, підкладіть під них трохи зеленої цибулі або листя салату. Виглядає дуже святково й одразу додає кольору страві.
Такі фаршировані яйця чудово підходять і для новорічного столу, і для сімейного застілля, коли хочеться швидкої, але ефектної закуски.
