Є закуски, які одразу притягують погляд на столі. Ось ці фаршировані яйця саме такі. Ніби звичайні продукти, але подача робить свою магію. Виходить ніжно, цікаво і з тим самим “вау-ефектом”, коли гості спочатку дивляться, а потім вже питають рецепт.
Інгрідієнти
- Яйця варені — 6–8 шт
- Креветки варені — 200 г
- Зелена цибуля або шніт-цибуля
- Жовтки (з цих же яєць)
- Сметана або майонез — 1–2 ч. л.
- Лимонний сік — за смаком
- Гірчиця — щіпка
- Сіль, чорний перець
Для декору:
- Голови та хвостики креветок
- Ікра (можна імітована)
- Дрібно нарізана зелень
Як приготувати
Починаю з креветок. Якщо вони вже варені — це значно спрощує процес. Очищаю, відкладаю головки та хвостики окремо — саме вони зроблять подачу такою незвичайною. М’ясо дрібно нарізаю ножем, щоб вийшла ніжна текстура, не паста, а саме дрібні шматочки. Додаю до креветок дуже дрібно нарізану зелену цибулю. Тут важливо не переборщити — вона має лише підкреслити смак, а не забити його.
Яйця розрізаю навпіл, акуратно дістаю жовтки. Їх розминаю виделкою в дрібну крихту і додаю до креветок. Туди ж йде трохи солі, перець, крапля лимонного соку, щіпка гірчиці і буквально ложечка сметани або майонезу — щоб начинка стала ніжною і добре трималася. Все перемішую — маса виходить ароматна і вже на цьому етапі хочеться спробувати.
Наповнюю білки. Можна ложкою, але з пакетом виходить акуратніше. Формую легкий “горбик”, не ідеально рівний — саме так виглядає природніше. І тепер найцікавіше — оформлення. У вузьку частину яйця вставляю “голівку” креветки, а з іншого боку — хвостик. Вже на цьому етапі видно, як закуска оживає.
Зверху присипаю дрібно нарізаною зеленню і додаю трохи ікри — вона дає той самий святковий вигляд. У результаті виходить закуска, яку спочатку розглядають, а вже потім їдять. І що приємно — смак теж не підводить: ніжно, соковито і дуже гармонійно.
