Ці фаршировані яйця стануть яскравою окрасою будь-якого святкового столу. Завдяки простій, але ефектній подачі із зеленими «пелюстками» з огірка закуска виглядає як маленька квітка. Начинка виходить ніжною, соковитою та ароматною, а готується вона із доступних продуктів, які часто є в холодильнику.
Інгредієнти
Для начинки:
- варені яйця — 5–6 шт.
- варена або копчена ковбаса, шинка чи відварене м’ясо — 150 г
- помідор (щільний) — 1 шт.
- часник — 1 невеликий зубчик
- майонез — 2–3 ст. л.
- сіль — за смаком
Для прикрашання:
- свіжий огірок — 1 шт.
- консервована кукурудза — 2–3 ст. л.
- мікрозелень, рукола або молоде листя салату
- чорний кунжут — за бажанням
Як приготувати
Розріжте варені яйця навпіл і обережно відокремте жовтки від білків, намагаючись не пошкодити половинки білків. Жовтки перекладіть у миску, а білки відкладіть — вони стануть основою для закуски.
Наріжте ковбасу або інший м’ясний продукт дуже дрібними кубиками. Помідор очистіть від соковитої серединки та насіння, залишивши лише щільну м’якоть, після чого також наріжте дрібним кубиком. Додайте подрібнений часник, жовтки, трохи солі та майонез. Добре перемішайте до однорідної начинки.
Наповніть половинки білків приготовленою начинкою, викладаючи її з невеликою гіркою. Для прикрашання розріжте огірок уздовж навпіл і акуратно виріжте невеликі довгасті «пелюстки». Вставте по три огіркові пелюстки у кожне фаршироване яйце, щоб вони нагадували квітку.
Викладіть готові фаршировані яйця на сервірувальну тарілку, прикрашену мікрозеленню, руколою або листям салату. Між огірковими пелюстками додайте трохи консервованої кукурудзи, а зверху за бажанням посипте чорним кунжутом. Подавайте закуску охолодженою.
