Цей картопляний запіканець із фаршем – справжня знахідка, коли хочеться чогось ситного, простого і дуже смачного. Поєднання соковитого м’яса, ніжної картоплі, овочів і рум’яної сирної скоринки завжди працює безвідмовно. А ще тут є невеличкий «бонус» у вигляді свіжого салату, який додає страві легкості. Рецепт не складний, але результат виходить таким, що його хочеться готувати знову і знову.
Інгредієнти
- Фарш – 600 г
- Цибуля – 1 шт. + додатково для шару
- Часник – 2 зубчики
- Вода – 50 мл
- Картопля – 3 шт.
- Печериці – 5 шт.
- Помідори – 2–3 шт.
- Яйця варені – 3 шт.
- Капуста – 1/4 качана
- Огірок – 1 шт.
- Сир твердий – 50 г
- Петрушка – за смаком
- Майонез – для змащування
- Рослинна олія – для форми
- Сіль, чорний перець, паприка, італійські трави – за смаком
Соус для салату
- Жовтки – з 3 яєць
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сметана або білий йогурт – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
Як приготувати
Фарш змішайте з подрібненою цибулею, часником, спеціями і невеликою кількістю води, щоб він був соковитішим. Картоплю наріжте тонкими слайсами. Форму для запікання змастіть олією і викладіть шарами: спочатку фарш, потім картоплю, злегка приправляючи кожен шар і змащуючи майонезом.
Далі викладіть нарізані гриби, цибулю та скибочки помідорів, знову злегка змастіть майонезом. Запікайте у розігрітій духовці приблизно 30–35 хвилин, після чого посипте натертим сиром і поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин до рум’яної скоринки.
Паралельно приготуйте легкий салат: нашаткуйте капусту, наріжте огірок, білки яєць і зелень. Для заправки змішайте жовтки з оливковою олією, сметаною і сіллю до ніжної консистенції.
Подавайте запіканку гарячою разом із салатом. Страва виходить ситною, соковитою і дуже домашньою, з приємним поєднанням текстур і смаків.
