Іноді хочеться приготувати щось просте, але водночас незвичне для звичайної домашньої вечері. Саме так я відкрив для себе іспанську емпанаду з тунцем. Це ароматний пиріг у ніжному домашньому тісті, всередині якого соковита начинка з риби, яєць та перцю. Готується він не так складно, як може здатися, а результат виходить дуже апетитним. Такий пиріг зручно подавати і гарячим, і вже трохи охолодженим — він однаково смачний.
Інгредієнти
Тісто
• Борошно — 300 г
• Свіжі дріжджі — 9 г
• Вода — 100 мл
• Оливкова олія — 55 мл
• Сіль — 1 ч. ложка
• Яйце — 1 шт.
Начинка
• Консервований тунець — 200 г
• Томатний соус — 120 г
• Варені яйця — 3 шт.
• Перець пікільйо — 150 г
Як приготувати
Спочатку готуємо тісто. У теплій воді розчиняємо дріжджі, додаємо сіль, оливкову олію і яйце. Поступово всипаємо борошно та замішуємо м’яке еластичне тісто. Накриваємо миску рушником і залишаємо приблизно на 30 хвилин, щоб тісто трохи піднялося.
Тим часом готуємо начинку. Тунець злегка розминаємо виделкою, додаємо томатний соус, нарізані варені яйця та шматочки перцю пікільйо. Усе добре перемішуємо, щоб начинка була соковитою і ароматною.
Підняте тісто ділимо на дві частини. Одну частину розкачуємо і викладаємо на форму або деко. Рівномірно розподіляємо начинку, залишаючи невеликий край по периметру.
Накриваємо другою розкачаною частиною тіста, краї добре защипуємо. За бажанням верх можна злегка змастити яйцем. Випікаємо пиріг у розігрітій духовці приблизно 25–30 хвилин при температурі 180°C, поки тісто не стане рум’яним.
Готову емпанаду трохи охолоджуємо, нарізаємо порційними шматками і подаємо до столу. Начинка виходить соковита, а тісто ніжне та ароматне — ідеальний варіант для швидкої, але дуже смачної вечері.
