Це саме той варіант подачі, коли страва викликає ефект «вау» ще до першої ложки. А потім ще й тарілку з’їдають — і це вже взагалі інший рівень задоволення. Готується все не так складно, як здається, зате виглядає дуже святково.
Інгрідієнти
Для начинки:
- Картопля — 600–800 г
- Морква — 1–2 шт.
- Цибуля — 1–2 шт.
- М’ясо (будь-яке) — 500–700 г
- Помідори або томати пелаті — 2–3 шт.
- Томатний соус — 2 ст. л.
- Часник — 2–3 зубчики
- Лавровий лист
- Сіль, перець, спеції — за смаком
- Вода
- Олія для смаження
Для тіста:
- Борошно — ~400 г
- Яйце — 1 шт.
- Вода — 150–200 мл
- Вершкове масло (розтоплене) — 30 г
- Сіль — 1 ч. л.
Як приготувати
Починаю з начинки. На добре розігрітій сковорідці обсмажую шматочки м’яса до рум’яної скоринки — це дає той самий насичений смак. Додаю цибулю, трохи обсмажую, потім моркву і картоплю. Все перемішую, солю, додаю спеції.
Через кілька хвилин додаю помідори і трохи томатного соусу. Ще трохи обсмажую і вливаю воду, щоб вона злегка покривала все. Накриваю кришкою і тушкую на маленькому вогні приблизно годину, поки м’ясо стане м’яким. Наприкінці додаю часник, лавровий лист і даю ще трохи потомитися.
Поки начинка готується, роблю тісто. У борошно додаю яйце, сіль, розтоплене масло і воду. Замішую спочатку ложкою, потім руками. Тісто має вийти м’яке, еластичне, не липке. Ділю його на частини, скачую кульки і розкачую кожну під розмір формочок. Товщина приблизно 3–4 мм.
Формочки застеляю пергаментом і обтягую тістом зовні, підрівнюю краї. За бажанням можна зробити гарний візерунок виделкою. Ставлю на деко, змащую яйцем, можна посипати кунжутом або маком. Випікаю при 180°C приблизно 30–40 хвилин до рум’яності.
Готові «тарілки» легко знімаються з форми і тримають форму дуже добре. Залишається найприємніше — наповнити їх гарячою ароматною начинкою. Виглядає ефектно, пахне неймовірно, і головне — нічого не залишається на столі. Навіть тарілка зникає разом зі стравою.
