Коли хочеться приготувати легку овочеву страву, яка водночас буде ароматною і ситною, чудово підходить тушкована стручкова квасоля з помідорами. Поєднання ніжної квасолі, соковитих томатів та ароматного часнику створює дуже приємний смак. Вершкове масло додає страві м’якості, а італійські трави роблять аромат більш яскравим. Таку страву можна подати як гарнір до м’яса або як самостійну легку вечерю.
Інгредієнти
• Стручкова квасоля – 600 г
• Помідори – приблизно 500 г
• Ріпчаста цибуля – 300 г
• Часник – 5–6 зубчиків
• Вершкове масло – 80–90 г
• Рослинна олія – 40–50 мл
• Італійські трави – 2 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком
Як приготувати
Спочатку підготовлюю овочі. Цибулю нарізаю півкільцями, помідори – невеликими шматочками, а часник дрібно подрібнюю. Якщо стручкова квасоля свіжа, її промиваю і за потреби розрізаю на кілька частин.
На великій сковороді розігріваю рослинну олію разом із половиною вершкового масла. Додаю цибулю і обсмажую кілька хвилин, поки вона стане м’якою та злегка прозорою.
Після цього додаю стручкову квасолю і готую ще кілька хвилин, періодично помішуючи. Потім додаю помідори, подрібнений часник, сіль, чорний перець та італійські трави.
Зменшую вогонь і тушкую овочі під кришкою приблизно 10–15 хвилин, поки квасоля стане м’якою, а помідори перетворяться на ароматний соус.
Наприкінці додаю решту вершкового масла і обережно перемішую. Завдяки цьому страва стає більш ніжною і насиченою на смак. Подавати її найкраще гарячою, посипавши свіжою зеленню за бажанням.
