Лазанья — це класична італійська страва, яка завжди вражає своїм багатим смаком і ситністю. Домашнє тісто робить її ще більш ніжною та ароматною, а поєднання соусів «Болоньєзе» та «Бешамель» створює ідеальний баланс м’яса, овочів та кремової текстури. Кожен шар просочується соками, завдяки чому страва виходить соковитою та неймовірно смачною.
Соус «Болоньєзе» — це серце лазаньї. Обсмажені цибуля та морква разом із м’ясним фаршем створюють ароматну основу, яку доповнює томатний соус і паста. Спеції, як базилік, сіль і перець, додають пікантності та насиченості, роблячи кожен шар смачним і соковитим.
Соус «Бешамель» робить лазанью ніжною і кремовою. Він готується просто: вершкове масло і борошно обсмажуються до легкого запаху, потім поступово додається молоко, і маса доводиться до густої, шовковистої консистенції. Мускатний горіх додає легкий аромат і робить смак більш глибоким.
Складники
Тісто
- 4 яйця
- 400 г борошна
- 1 г солі
- Оливкова олія — за бажанням
Соус «Болоньєзе»
- Фарш — 800 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатний соус — 500 г + 1 ст. л. томатної пасти
- Олія
- Базилік, мелений перець, сіль
Соус «Бешамель»
- Молоко — 700 мл
- Борошно — 50 г
- Вершкове масло — 50 г
- Сіль, перець, мускатний горіх
Як приготувати
Тісто замісіть із борошна, яєць і солі, додайте трохи оливкової олії за бажанням. Розкачайте його в тонкі пласти, які стануть шарами лазаньї.
На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю та моркву до м’якості, додайте фарш і готуйте до золотистого кольору. Потім влийте томатний соус та пасту, додайте базилік, сіль і перець, і тушкуйте на повільному вогні 15–20 хвилин.
Соус «Бешамель» приготуйте, розтопивши вершкове масло, обсмаживши борошно до золотистого відтінку, і поступово вливши молоко. Доведіть до густої кремової консистенції, додайте сіль, перець і дрібку мускатного горіха.
У форму викладайте шари: спершу тісто, потім соус «Болоньєзе», далі «Бешамель», і повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти. Верхній шар покрийте соусом «Бешамель» і, за бажанням, тертим сиром.
Випікайте лазанью у розігрітій до 180°C духовці 30–40 хвилин до золотистої скоринки. Дайте трохи охолонути, наріжте порційно і подавайте гарячою.
