Суп гуляш — це ситна, ароматна страва, яка поєднує насичений м’ясний бульйон, овочі та пряні спеції. Завдяки копченій паприці суп має характерний глибокий смак і апетитний колір. Така страва виходить густою, зігріваючою і дуже поживною.
М’ясо у поєднанні з картоплею, помідорами та солодким перцем створює гармонійний смак, а томатна паста додає приємної кислинки. Суп добре підходить для родинного обіду, адже він одночасно і перша, і досить ситна основна страва.
Складники
- 1 кг м’яса
- 5–6 картоплин
- 2 помідори
- 2 цибулини
- 1 солодкий перець
- 1 ст. л. копченої паприки
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1,5–2 л води
- 1–2 ч. л. цукру (за бажанням)
- сіль, чорний перець за смаком
- зелень
Як приготувати
М’ясо наріжте середніми шматками. У каструлі або глибокій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте його до легкої рум’яної скоринки. Додайте нарізану цибулю і готуйте разом кілька хвилин, поки вона стане м’якою.
Додайте копчену паприку та томатну пасту, добре перемішайте і прогрійте 1–2 хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат. Після цього влийте воду і доведіть до кипіння.
Картоплю наріжте кубиками, помідори та солодкий перець — шматочками. Додайте овочі до супу, посоліть, поперчіть і варіть на середньому вогні до готовності картоплі та м’яса.
Наприкінці приготування за бажанням додайте трохи цукру, щоб збалансувати смак. Перед подачею посипте суп свіжою подрібненою зеленню.
