Сливовий пиріг — це той самий домашній десерт, який пахне затишком ще під час випікання. Тісто масляне, ніжне, трохи пухке, а зверху багато соковитої кисло-солодкої сливи, яка під час випікання стає майже як конфітюр. Мигдальні пелюстки додають легкої горіхової нотки й хрумкої текстури. Рецепт без складнощів: усе змішав, виклав фрукти — і духовка робить магію.
Інгредієнти
- Сливи кисло-солодкі — 500–600 г
- Вершкове масло (кімнатної температури) — 150 г
- Цукрова пудра — 150 г
- Яйця — 3 шт.
- Борошно — 200 г
- Розпушувач — 10 г
- Сіль — щіпка
- Мигдальні пелюстки — 20–30 г
- Цукор для посипання — 1–2 ст. л.
Як приготувати
М’яке вершкове масло збийте з дрібкою солі до кремової консистенції. Додайте цукрову пудру й продовжуйте збивати, поки маса не стане світлішою та пишною.
По одному введіть яйця, щоразу добре перемішуючи. Якщо маса трохи розшарувалася — не хвилюйтесь, після додавання борошна все вирівняється.
Борошно змішайте з розпушувачем, просійте в тісто й акуратно перемішайте до однорідності. Тісто виходить густе, але м’яке й слухняне. Форму діаметром близько 25 см змастіть маслом, викладіть тісто й розрівняйте. Сливи помийте, обсушіть, розріжте на четвертинки та видаліть кісточки.
Викладіть сливи зверху щільним візерунком, злегка втискаючи їх у тісто. Посипте цукром і мигдальними пелюстками.
Випікайте при 180 °C приблизно 45–50 хвилин до рум’яної скоринки. Дайте трохи охолонути — і можна різати. Пиріг виходить соковитий, ароматний і дуже «домашній» на смак.
