Простий рецепт домашнього хліба, який завжди виходить вдалим. Тісто швидко підходить, м’якушка виходить ніжною та повітряною, а скоринка рум’яною, блискучою й хрусткою. Такий хліб чудово смакує як свіжим, так і наступного дня.
Інгредієнти
Для тіста:
- 300 мл теплої води
- 500 г пшеничного борошна
- 7 г сухих дріжджів
- 2 ст. л. рослинної або оливкової олії
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
Для змащування:
- 1 яєчний білок
- 1 ст. л. води
- кунжут за бажанням
Як приготувати
У теплу воду додайте цукор, сіль і сухі дріжджі, злегка перемішайте. Поступово всипайте борошно, після першої частини додайте рослинну олію й замісіть м’яке, трохи липке тісто. Накрийте миску плівкою та рушником і залиште в теплому місці приблизно на 30 хвилин, поки тісто добре не підніметься.
Готове тісто викладіть на змащену олією поверхню, розділіть на дві частини, кожну трохи розтягніть руками, складіть навпіл і сформуйте батони. Перекладіть їх на деко, застелене пергаментом, накрийте рушником і залиште ще приблизно на 20 хвилин.
Перед випіканням зробіть на поверхні кілька надрізів гострим ножем. Збийте яєчний білок із водою, змастіть ним батони та за бажанням посипте кунжутом. Випікайте при 200°C до красивої золотистої скоринки.
Готовий хліб трохи охолодіть на решітці. Він має хрустку ароматну скоринку, м’яку й повітряну середину та чудово підходить як для бутербродів, так і до будь-яких перших чи других страв.
