Ці домашні булочки виходять дуже м’якими, пухкими та ароматними. Тісто готується без вершкового масла, легко замішується та чудово підходить для солодкої випічки. Начинка з джему та родзинок робить булочки соковитими, а незвичайне формування у вигляді «слонових вушок» надає їм красивого вигляду. Така випічка чудово смакує до чаю, кави або молока.
Інгредієнти
Для тіста:
- тепле молоко — 250 мл
- сухі дріжджі — 7 г
- цукор — 3 ст. л.
- яйця — 2 шт.
- ванільний цукор — 10–15 г
- рослинна олія — 100 мл
- пшеничне борошно — близько 600 г
Для начинки:
- густий абрикосовий джем або будь-яке варення — 3 ст. л.
- родзинки — 100 г
Для змащування:
- яйце — 1 шт.
- молоко — 1 ст. л.
Як приготувати
У тепле молоко додайте цукор, сухі дріжджі, яйця, ванільний цукор і рослинну олію. Добре перемішайте вінчиком, після чого поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке тісто, яке ще трохи липнутиме до рук. Накрийте миску плівкою або рушником і залиште тісто підходити приблизно на 40 хвилин.
Готове тісто викладіть на присипану борошном поверхню та розкачайте у прямокутник приблизно 35×40 см. Рівномірно змастіть поверхню джемом і розподіліть промиті та обсушені родзинки. Згорніть тісто рулетом з обох довгих боків до середини, щоб рулети зустрілися посередині.
Змішайте яйце з молоком і змастіть місце з’єднання рулетів, після чого злегка притисніть їх. Наріжте заготовку шматочками товщиною близько 3–4 см і викладіть булочки зрізом догори на деко, застелене пергаментом. Накрийте рушником і залиште ще на 15–20 хвилин для підйому.
Змастіть булочки сумішшю яйця та молока й випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25 хвилин до красивої золотистої скоринки. Не пересушуйте випічку, щоб булочки залишилися м’якими та пухкими.
