Домашні круасани це випічка, яка наповнює дім неймовірним ароматом і створює особливий затишок. Золотиста хрустка скоринка зовні та м’яке шарувате тісто всередині роблять їх справжньою окрасою будь-якого сніданку чи чаювання. Цей рецепт не потребує складних технік або великої кількості масла, тому чудово підходить для домашнього приготування. Начинку можна обрати на свій смак: варене згущене молоко, шоколад, густий джем або навіть сир. Результат обов’язково порадує всіх любителів свіжої домашньої випічки.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 500 г
- Молоко — 150 мл
- Гаряча вода — 150 мл
- Сухі дріжджі — 7 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 20 г
Для шарування:
- Вершкове масло — 100 г
Для начинки:
- Варене згущене молоко
- Чорний шоколад
- Ягідний конфітюр або густе варення
Для змащування:
- Жовток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
Як приготувати
У теплій воді та молоці розчиніть цукор і дріжджі. Додайте частину борошна, потім сіль і поступово введіть решту борошна. Замісіть м’яке тісто, після чого додайте вершкове масло та вимішуйте приблизно 7 хвилин до еластичності. Накрийте та залиште в теплому місці на 1,5–2 години.
Готове тісто обімніть і розділіть на 10 однакових частин. Сформуйте кульки та розкачайте кожну в невеликий круг. Складайте коржі один на один, змащуючи кожен шар м’яким вершковим маслом. Верхній корж залиште без масла.
Складіть краї тіста всередину та розкачайте всю стопку в один великий тонкий круг. Розріжте його на 16 трикутників. На широкий край кожного викладіть обрану начинку, зробіть невеликий надріз і сформуйте круасани.
Перекладіть заготовки на деко з пергаментом швом донизу. Змастіть сумішшю жовтка та молока і залиште на 15 хвилин для відпочинку.
Випікайте круасани спочатку 10 хвилин при 210 градусах, потім зменште температуру до 190 градусів і випікайте ще 15 хвилин. Перед подачею за бажанням посипте цукровою пудрою. Круасани виходять рум’яними, шаруватими та дуже смачними.
