Домашні круасани за цим рецептом виходять надзвичайно м’якими, повітряними та злегка шаруватими. Вони готуються з простих і доступних продуктів, а результат завжди радує своєю ніжною текстурою та чудовим смаком. Такі круасани можна подавати як самостійно, так і з будь-якими солодкими чи солоними начинками. Вони довго залишаються свіжими та чудово підходять для сніданку або чаювання всією родиною.
Інгредієнти
Для тіста:
• 150 мл теплого молока
• 150 мл теплої води
• дрібка солі
• 4 ст. л. цукру
• 2 яйця
• 600 г борошна
• 1 ст. л. сухих дріжджів
• 100 г вершкового масла
Для змащування:
• 1 яйце
• 1 ст. л. молока
• цукор для посипання
Як приготувати
У тепле молоко та воду додайте сіль, цукор і яйця. Перемішайте, всипте сухі дріжджі та поступово введіть борошно. Додайте 50 г м’якого вершкового масла й замісіть м’яке тісто. Перекладіть його в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
Тісто, що підійшло, викладіть на злегка присипану борошном поверхню та розкачайте в пласт розміром приблизно 40×50 см. Змастіть його рештою вершкового масла, складіть у кілька шарів і знову розкачайте в довгий прямокутник шириною 15–16 см та товщиною близько 1 см.
Наріжте тісто трикутниками та сформуйте круасани. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, накрийте та залиште ще на 25 хвилин для підйому. За бажанням у цей момент можна додати будь-яку начинку. Змастіть круасани сумішшю яйця та молока, посипте цукром і випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 20–25 хвилин до золотистого кольору.
Готові круасани трохи охолодіть і подавайте до столу. Вони виходять дуже ніжними, повітряними, з красивою шаруватою структурою та чудовим вершковим смаком. Смачного!
