Цей десерт — справжнє свято для очей і смакових рецепторів. Листково-дріжджове тісто виходить хрустким і повітряним, а ніжний білковий крем і соковита полуниця роблять його неймовірно легким і ароматним. Його можна подавати на сімейне чаювання або пригощати гостей, адже він виглядає дуже ефектно, а готуватися зовсім не складно.
Інгредієнти
Для тіста
- Листково-дріжджове тісто – 900 г
- Жовток – 2 шт.
Для крему
- Цукор – 140 г
- Білок – 2 шт.
- Вода – 45 мл
- Лимонна кислота – дрібка
Для начинки
- Полуниця – 400 г
- Цукрова пудра – для прикраси
Як приготувати
Спершу підготуйте білковий крем: змішайте цукор з водою, доведіть до кипіння, щоб утворився сироп. Білки збийте до м’яких пік, потроху вливайте гарячий сироп, додаючи дрібку лимонної кислоти. Збийте до густої і блискучої маси, відставте остигати.
Тісто розкачайте в пласт завтовшки приблизно 0,5 см, змастіть жовтком для красивої золотистої скоринки. Наріжте тісто на порційні квадрати або смужки, залежно від бажаної форми десерту.
На кожен шматочок тіста викладіть білковий крем і зверху — свіжу полуницю. Можна розміщувати ягоди як рівномірно, так і декоративно, створюючи гарний візерунок.
Випікайте десерт у розігрітій до 180°C духовці 15–20 хвилин до легкої золотистої скоринки. Після випікання дайте охолонути, потім присипте цукровою пудрою для святкового вигляду і додаткової солодкої нотки.
Подавайте десерт охолодженим. Хрустке тісто, ніжний крем і соковита полуниця роблять його улюбленим для будь-якого чаювання, а аромат свіжої ягоди додає літнього настрою навіть у холодні дні.
